《美食新聞報道》今集「故事味緣」主角為居港越南人兼法包舖創辦人Kiki,從小喜愛法包的她,將家鄉胡志明市風味的越式法包帶來香港,並堅持使用越南的食材:「一個青檸都要從越南寄返嚟」,甚受街坊歡迎。
Kiki透露她專程回越南學習製作法包,並經過不斷改良鑽研。店內人氣傳統法包Cold Cut,有包括蒜頭、豬耳等五種不同的扎肉,加入蛋黃醬、越南豬肝與雞肝製成的「肝醬」。
炆五花腩法包,蒜蓉焦糖爆香五花腩至金黃色,再放入鍋中加入椰青水、魚露炆煮6個小時,燉至軟爛,加入豬皮、叻沙葉,口感層次豐富。港越風味的「滷水豆腐法包」,軟肕入味的滷水豆腐配合啖啖爽脆的法包,加上蛋黃醬、蘑菇醬等,提升味道層次,絕對值得一試!
地址:品味 中環昭隆街3號地舖
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今集還有冼迪琦(小迪)推介高雄特色早餐店!台灣早餐款式五花八門,第一間,擁有42年歷史的肉圓店,老闆力推雞絲麵,一碗約港幣15元,炸過之後的麵條更香口,用大骨熬製的湯底相當濃郁,雞絲肉質紮實。肉圓,皮薄肉厚,當地人推薦隱藏食法,將雞絲麵與肉圓靈魂醬汁混合,酸辣開胃。
地址:台灣高雄市大樹區建村街53號
第二間,人龍海產粥店,海產粥小碗港幣約19元,真材實料,食材新鮮,用虱目魚熬製的湯底,美味可口之餘還富有營養。煎魚腸,港幣約17元,油香四溢,微苦帶回甘。
地址:台灣高雄市大樹區興街22號
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