美食新聞報道｜食評家KC大推天后港式鑊氣小菜 必食鮑魚腸粉煲腸粉香脆惹味

今集《美食新聞報道》先有專業食評家KC Koo、主持波波，去到位於天后的「合時小廚私房菜」，該店歷史悠久，先由西灣河起家再搬入天后，深受街坊歡迎！兩人一試店中名物「小炒王」，餸菜炒得相當有鑊氣，腰果入口極脆，韭菜非常爽甜，魷魚亦鮮味十足，每個食材都炒得到位；之後就到「蝦醬海山骨」上菜，蝦醬配搭炸豬肉，表層食落脆口，入口後肉質變得嫩滑，火候控制非常得宜，簡直齒頰留香；最後就到「薑蔥鮑魚腸粉煲」現身，菜式採用南非五頭鮑，混合花雕酒以及蝦頭油，翻炒均勻，相當嫩滑入味。腸粉煎到金黃色，配搭XO醬爆香而成，入口吸收醬汁精華，簡直味覺最高享受！

合時小廚私房菜

地址：天后木星街18號舖

之後主持葉靖儀（Michelle）就帶大家去到元朗搵食，探訪一間平時預約困難的高級鐵板燒！這家鐵板燒雖然主打日式料理，但加入中式食材，創意簡直爆燈，難怪Michelle更在店中偶遇常客區永權！首先上菜是「瀨尿蝦王配生海苔冬瓜蓉」，入口瀨尿蝦鮮味爆出，非常難忘；之後就到「秋刀魚腐皮卷」，漬物配搭秋刀魚刺身，入口外皮鬆脆，內裏刺身依然新鮮，配搭新奇；再有「甘鯛立鱗燒」上菜，酥脆魚鱗配上酸菜魚汁，入口鮮甜；牛肉類則有「煙燻A4和牛」，燒到半生熟依然粉嫩，入口油脂溢出，肉質嫩滑。

最後主持林映暉（暉哥）帶大家繼續元朗探店，試一試台灣菜小店著名「拉絲麻糬脆奶酥厚吐司」，菜式曾在2025年「馬來西亞世界廚藝大賽」，榮獲「麻糬特金獎」，來頭唔惹少！吐司拉開一半，麻糬變成拉絲，相當美味治癒！咬下去口感分明，麻糬就像瀑布一樣流落來，口感非常煙靭，配搭香脆的奶酥，依然甜而不膩，難怪深受街坊歡迎。