今集《美食新聞報道》「大廚發辦」,由米芝蓮一星餐廳行政總廚陳佑良師傅帶黃婧靈(波波)到中環德己立街覓食!這間日式餐廳,由日本豐洲市場直送藍鰭吞拿魚,性價比超高!二人首先品嚐時令薄切魚,平目魚薄切刺身,半透明的魚肉,清淡而味鮮,配上豉油與柑皮,將平目魚的整體風味再提高一個層次。下一道招牌菜,山幸本鮪壽司盛合,由赤身、中拖羅、大拖羅的順序逐一品嚐。
赤肉含脂量少,肉質緊實,有咬口。中拖羅呈現粉紅色,脂肪比例介於赤身與大拖羅之間。大拖羅顏色偏淺,脂肪豐富恰到好處味道濃郁。鹽燒牛舌芯,僅採用缺少筋膜的極柔嫩部位,以高溫燒鎖住肉汁,口感爽脆多汁,內軟外脆。
地址:鮨樂Sushi Raku 中環德己立街2-18號業豐大廈1樓109-110號舖及地下18號舖
波波隨後帶大家去秦石街市掃街,首站打卡網民票選Top15酸辣粉店,晶瑩剔透的薯粉吸滿麻辣湯汁,軟糯Q彈極入味,還有雞腎、豬耳、等配料惹味十足。椰汁西米糕,每日新鮮手工製作,香濃芋頭與西米結合很有驚喜。海南雞飯呈金黃色,色澤誘人,雞肉肥瘦比例恰如其分皮薄肉嫩,再淋上老闆娘秘製醬料,簡直完美!最後一站,波波品嚐黑松露手撕雞,散發濃濃麻油香味及淡淡黑松露香氣,雞肉很有咬口。
今集還有蔡景行(行仔)與賴彥妤(Vivienna)帶路100%純天然十二星座特飲,選用最新鮮最時令的水果,不添加水、糖及色素,即叫即做,現切現榨非常天然!處女座的Vivienna和雙魚座的行仔品嚐各自的星座特飲,處女座特飲,包括檸檬芒果雪梨,檸檬較味突出,口感清新爽口。雙魚座特飲,包括水蜜桃與番茄,雪梨作底,行仔指味道比想像中要甜,番茄的酸味與水蜜桃的甜配搭有趣。除了特飲之外,還有人氣新鮮水果杯,每杯含6至7種水果,包括西瓜、蜜瓜、哈密瓜、火龍果、橙、提子和梨。