星二代煮飯仔第一集｜楊思琦囡囡整芝士薯蓉 再合作炮製雞肉串燒

星二代煮飯仔第一集｜《星二代煮飯仔》中，多位「星二代」輪流挑戰煮食任務，為「星爸、星媽」度身訂造專屬的愛心料理。第一集中，「星二代」Krystal為母親楊思琦準備芝士薯蓉，而二人之後更合作炮製雞肉串燒。即睇芝士薯蓉及雞肉串燒食譜！

星二代煮飯仔第一集｜楊思琦囡囡整芝士薯蓉 再合作炮製雞肉串燒

星二代煮飯仔第一集｜芝士薯蓉

材料

薯仔：2個

芝士粒：80 克

牛油：30 克

鮮牛奶：80 毫升

黑胡椒粉：適量

蔥：1 條

鹽：適量

步驟

1. 去皮切粒

薯仔去皮，切約 2 厘米大粒。

2. 沖水

薯仔粒用清水沖洗，洗走表面澱粉。

3. 煮薯仔

薯仔粒放鍋，加水蓋過面，中大火煮 10 分鐘。

4. 加鹽壓碎

灑鹽調味，用叉將薯仔壓碎。

5. 加牛油及芝士

下牛油攪拌至完全溶化吸收，再加芝士粒，用餘溫焗溶後輕輕拌勻。

6. 加牛奶

加入溫牛奶，拌勻至順滑。最後灑黑胡椒粉及蔥花，試味補鹽即可上碟。

星二代煮飯仔第一集｜雞肉串燒

材料

去骨雞腿肉：2 塊

三色椒：紅、黃、青各 1 個

菠蘿：1 個

薑：1 塊

乾蔥：1 個

生抽：2 湯匙

孜然粉：適量

油：適量

燒烤竹籤：6 支

步驟

1. 切雞肉

去骨雞腿肉切約 3 厘米大粒。

2. 切三色椒

三色椒去籽，切成與雞肉大小相若的方粒。

3. 切菠蘿

菠蘿去皮去芯，切大粒。

4. 醃雞肉

薑刮皮切幼粒，乾蔥切片。雞肉加薑、乾蔥、生抽、孜然粉，用手抓至每粒均勻上色，靜置 20 分鐘。

5. 串竹籤

一塊雞、一塊蔬菜（三色椒或菠蘿）相間串起，每串 2 塊雞肉、2 塊菜。

6. 煎熟

平底鑊中火落油，串燒落鑊後先煎一面至金黃色，再反面，煎至雞肉全熟。