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轟炸味蕾的廚房|豬手要用凍水汆水先係最好?! 鮑魚配酸菜味道絕頂?!

撰文:蘇打星星

發佈日期:2026-03-31 15:00

【轟炸味蕾的廚房】豬手要用凍水汆水先係最好?! 鮑魚配酸菜味道絕頂?!

創意廚師譚詠儀師傅出場,佢用青檸加其他唔同汁醬,製作蔥味冷盤「涼拌青檸豬手」!豬手要用凍水汆水、浸煮一小時再浸冰水,咁多工序到底有咩實際功用呢?今集世韜師傅選用咗平民價嘅大連鮮鮑魚,青花椒油、泡椒、鹹酸菜做湯底,煮出香濃的「酸菜鮑魚」。

轟炸味蕾的廚房|星期一至五 晚上 10:30|翡翠台

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