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美食強人｜咕嚕肉係外國人最認識嘅中菜 樊亦敏品評標準有隨身法寶？
綜藝精華
2026-10-27 11:40
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2026-11-05 13:15
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美食強人｜雞湯拉麵在港捲起熱潮 陳浚霆為大家帶來隱藏食法
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2026-11-05 02:19
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2026-11-02 12:05
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美食強人｜勁邪惡西多士 令煉奶控陳山聰憶起童年美味回憶
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2026-10-30 12:05
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美食強人｜經典西多士創新變奏 陳豪龔嘉欣話甜品一定要夠甜
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美食強人｜本港海南雞飯代表 竟有評審話一餐食咗兩碟？
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美食強人｜海南雞飯大比拼 陳豪竟然唔知「柴」點解
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美食強人｜大家覺得雲吞麵應唔應該有鹼水味呢？ 周國豐神秘探店時發現雲吞內藏蝦殼？
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2026-10-26 03:14
美食強人｜咕嚕肉係外國人最認識嘅中菜 樊亦敏品評標準有隨身法寶？
撰文：蘇打星星
發佈日期：2026-10-27 14:00
【美食強人】咕嚕肉係外國人最認識嘅中菜 樊亦敏品評標準有隨身法寶？
咕嚕肉或是外國人最為認識嘅中菜，更據說係考驗中廚功底嘅考牌菜！出色嘅咕嚕肉講究外脆內鬆化、外皮光亮，每塊肉都要均勻包裹着糖醋汁。嚟自廟街嘅餐廳，據聞係著名藝人嘅愛店。咕嚕肉按傳統用脢頭肉作材料，店家改用豬頸肉，力求做出爆汁效果，部份名廚卻不認同；嘉賓樊亦敏則談到如何用「隨身法寶」作為品評標準。
美食強人｜星期一至五晚 9:30PM 丨 翡翠台
