金菇食譜｜簡單3步煮出金菇煙肉卷 10分鐘變身邪惡小食

金菇食譜｜金菇價錢便宜，如果想做得更香，可以配搭少許煙肉。《今個夏天食平D》中，肥媽教整金菇煙肉卷，一道簡單又有點融合菜式風格的小食。

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金菇食譜｜簡單3步煮出金菇煙肉卷 10分鐘變身邪惡小食

金菇食譜｜金菇煙肉卷食材

• 金菇
• 煙肉
• 紅蘿蔔絲
• 唐芹
• 牙籤

金菇食譜｜金菇煙肉卷做法

1. 取半塊煙肉，放上適量金菇、紅蘿蔔絲、唐芹。
2. 將煙肉捲起，把材料包住。用牙籤固定。
3. 煎的時候，把金菇卷煎至金黃色、煎香，再翻過來繼續煎。四邊都煎至金黃即可。

金菇食譜｜金菇煙肉卷貼士

1. 金菇本身味道已足夠，怕有木糠味的話，可以加點紹興酒讓它吸收一下。
2. 金菇亦可以用牛油或橄欖油，加入海鹽、胡椒和鹽直接烤。
3. 煙肉卷不用再調味，煎香便可以食用。
4. 煎金菇卷時要煎至金黃色、煎香，再翻面；如果用小火，金菇會變軟，沒有那種香味。
5. 翻面的時候把鍋稍為拿開一點，手就不會太熱。
6. 可以蘸日本燒汁