蒲瓜煎餅食譜｜簡易3步整出夏日小食 外脆內爽口惹味煎餅

蒲瓜煎餅食譜｜夏天是吃瓜的好季節，今次就試試蒲瓜！《今個夏天食平D》中，肥媽教蒲瓜煎餅，外層煎至香脆，內裡的瓜卻很爽口，配上鹹香的小魷魚與蝦米，惹味又好吃。

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蒲瓜煎餅食譜｜簡易3步整出夏日小食 外脆內爽口惹味煎餅

蒲瓜煎餅食譜｜食材

• 蒲瓜
• 鹹小魷魚（需剁碎）
• 蝦米
• 紅蘿蔔（切絲）
• 麵粉
• 雞蛋
• 胡椒粉
• 鹽

蒲瓜煎餅食譜｜做法

1. 將蒲瓜刨成絲，瓜皮不用刨掉，保留綠色刨成絲會好看一點。
2. 先將蒲瓜絲與粉拌勻，令一條一條的絲不會黏作一團。
3. 加入雞蛋、剁碎的鹹小魷魚、蝦米以及紅蘿蔔絲，加入少許胡椒粉和鹽調味拌勻。
4. 將拌好的材料放進鍋中煎。如果不喜歡用煎的，蒸也是可以的。

蒲瓜煎餅食譜｜貼士

• 處理蒲瓜： 貼士鹽量控制：鹽不用放太多，因為小魷魚和蝦米本身已經有味道。
• 配料選擇：除了鹹小魷魚和蝦米的海鮮組合外，亦可隨個人喜好改用豬肉、牛肉、雞肉等其他材料。