夏日食譜｜消暑必飲香芋冬瓜豬尾骨湯 肥媽教放一材料提鮮

夏日食譜｜炎炎夏日，又是喝冬瓜湯消暑的好時節！不過，大家在街市挑選食材時，有沒有見過一些外表獨特、甚至自帶神奇香氣的新品種蔬果？《今個夏天食平D》肥媽教煲香芋冬瓜豬尾骨湯，
飲落有有淡淡的芋頭香味，正！

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夏日食譜｜消暑必飲香芋冬瓜豬尾骨湯 肥媽教放一材料提鮮

《今個夏天食平D》中，肥媽用香芋冬瓜煲湯，香芋冬瓜的口感依然是冬瓜，但最神奇的是它自帶濃郁的芋頭香味。這款湯水做法非常簡單，除了主角香芋冬瓜和新鮮豬尾骨外，還罕有地加入了海帶提鮮，味道清甜之餘層次更豐富。

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香芋冬瓜豬尾骨湯材料

• 香芋冬瓜
• 新鮮豬尾骨
• 海帶
• 蜜棗
• 生薑

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香芋冬瓜豬尾骨湯步驟

1. 將購買回來的香芋冬瓜洗淨並切成大塊備用；新鮮豬尾骨洗乾淨並進行汆水處理；海帶及蜜棗略為清洗。
2. 在湯鍋中加入適量的清水，隨後將準備好的海帶、蜜棗及汆水後的豬尾骨一同放入鍋中。接着加入幾片生薑以起到辟腥及平衡寒性的作用。
3. 大火煮滾後，放入主角香芋冬瓜件。隨後轉中小火慢熬，煲好後關火下鹽調味！

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香芋冬瓜豬尾骨湯烹飪小貼士

1. 在冬瓜湯中加入少量海帶，能瞬間激發出食材潛藏的鮮甜味，令整鍋消暑湯品變得更加清爽可口！