龍蝦尾食譜｜簡易佳餚 木薑子煎牛油龍蝦尾｜Bosco李家鋌｜流行都市

【龍蝦尾食譜】木薑子煎牛油龍蝦尾

做法：

1.龍蝦浸冰後略略洗淨，放入滾水中浸30秒至1分鐘，再轉浸冰水，取肉，並因應需要切成合適大小。

2.將鑊預熱後，先放入牛油和蒜蓉，下龍蝦螯煎熟，待一會後，再下龍蝦肉和指天椒、黑胡椒炒香，加岩鹽、蒜、木薑子油提味，至龍蝦熟就可上碟和擺盤。

【流行都市】簡易佳餚 木薑子煎牛油龍蝦尾

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Bosco李家鋌 教大家做「木薑子煎牛油龍蝦尾」。

龍蝦買回來預先冷藏，取出洗淨後放入滾水中浸30秒至1分鐘至表面變色，再轉浸冰水冷卻。

起出蝦尾及蝦螯肉，按個人喜好將蝦尾肉切成相應大小備用。

熱鍋起牛油和蒜蓉，先下龍蝦螯煎熟，再下龍蝦肉和指天椒、黑胡椒炒香。

加鹽、蒜、木薑子油提味，煎至龍蝦熟就可上碟和擺盤。大家快來試做吧！

【龍蝦尾食譜】木薑子煎牛油龍蝦尾

材料：

龍蝦尾 1隻

大蒜 3至4瓣

番荽 2大匙

調味：

牛油 80克

木薑子油 1大匙半

鹽 適量

黑胡椒 適量

辣椒片 少許