麵包布丁食譜｜零失敗 鮮果麵包牛油布丁｜Annie黃婉瑩｜流行都市

【麵包布丁食譜】鮮果麵包牛油布丁

做法：

1.鮮奶下鍋煮至微熱；粟粉及糖置大碗內拌勻，倒入蛋黃一直攪拌，並逐少加入熱奶，然後再倒回鍋內，於爐火上繼續攪，成為吉士汁。

2.關火，牛油紙掃少許油，牛油紙有油一面向下，覆蓋吉士汁待其變涼，待用。

3.隔夜白方包塗上牛油後切粒。

4.另一大碗內攪勻鮮奶、蛋、糖。

5.錫紙盆先掃上牛油，鋪一層白方包粒，然後加提子乾、黃糖，倒入(4)，然後再鋪第二層甚或第三層，最頂層撒上砂糖及放置牛油片。

6.焗爐預熱至攝氏180度，放入(5)焗約20分鐘，切成合適大小上碟，碟邊加生果點綴，淋上(2)吉士汁即成。

【流行都市】零失敗 鮮果麵包牛油布丁

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Annie黃婉瑩 教大家做「鮮果麵包牛油布丁」 。

把粟粉及糖在大碗內拌勻，倒入蛋黃一直攪拌，並逐少加入事先煮微熱的牛奶，然後整碗倒入鍋內，於爐火上攪拌成黏稠的吉士汁。關火之後鋪上一層掃有一層油的牛油紙來放涼，以免表面凝結。

隔夜麵包塗上牛油後切件。在大碗內攪勻鮮奶、蛋、糖成蛋奶漿備用。

錫紙盆底部掃上一層牛油，然後鋪一層麵包粒，再加提子乾、黃糖，倒入蛋奶漿，然後再鋪第二層甚或第三層，最頂層撒上砂糖及放置牛油片。如此類推鋪上兩三層，最後在表面撒上砂糖，放置牛油片。

焗爐預熱至攝氏180度，放入錫紙盆焗約20分鐘，取出後切成合適大小上碟，碟邊加生果點綴，最後淋上吉士汁即成。大家快來試做吧！

【麵包布丁食譜】鮮果麵包牛油布丁

材料：

麵包 3至4塊

牛油 25至30克

黃糖 2湯匙

提子乾 30克

鮮果 隨量

雞蛋 2隻

糖 2至3湯匙

鮮奶 450克

撒面材料：

糖 2至3湯匙

牛油 適量

吉士汁：

蛋黃 2隻

糖 2湯匙

粟粉 2茶匙

鮮奶 400克