鳳爪食譜｜香濃惹味 豉味子薑鳳爪｜Annie 黃婉瑩

【流行都市】希臘風味 希臘芝士蔬菜批

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有傅季馨 教大家整「希臘芝士蔬菜批」，大家一齊嚟試吓啦！

希臘芝士蔬菜批

材料：急凍薄脆酥皮 4片，栗米油 6湯匙，乾麵包糠 3湯匙，希臘菲達芝士 180克，車打芝士 80克，洋蔥 半個，紅燈籠椒 1個，白菌 8顆，翠玉瓜 1隻，南瓜 1個，油浸太陽番茄乾 3塊，芥花籽油 適量

調味：肉荳蔻 少許，乾牛至草 1茶匙，鹽 適量，黑胡椒粉 適量，糖 少許

做法：

1.將鳳爪汆水，然後斬半。

2.加入兩湯匙蒜蓉豆豉醬、蒜蓉、蠔油、生抽、麻油、糖。放入鳳爪攪拌均勻，醃兩小時，加生粉紅椒，蒸10分鐘以上。

3.把子薑切片，加鹽醃15分鐘，子薑出水後把水倒出，再用紙巾包住扭出水。放入鑊炒，加入米醋、糖。

4.最後把子薑放入鳳爪攪拌，就大功告成了！