鮟鱇魚食譜｜深海營養 番茄煮深海魚｜Leslie陳國賓｜流行都市

【鮟鱇魚食譜】番茄煮深海魚

做法：

1.魚柳切件後，用鹽、生粉醃30分鐘。

2.車厘茄放入滾水中煮20秒，去皮備用。

3.茄汁、生抽、糖、水，與部份車厘茄同煮待慢慢滾起成醬汁，滾後再加餘下的車厘茄，並用生粉水調整稠度。

4.起鑊將魚塊煎香，上碟備用。

5.舂碎松子仁、羅勒葉，倒入橄欖油、鹽、檸檬汁，混成青醬。

6.魚塊旁放(3)番茄醬，魚塊上則倒上(5)青醬，完成擺盤即可品嚐。

【流行都市】深海營養 番茄煮深海魚

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「番茄煮深海魚」。

鮟鱇魚柳切件，用鹽、生粉醃30分鐘，下油鍋將魚柳煎香備用。

將松子仁、羅勒葉舂碎，再混入橄欖油、鹽、檸檬汁，拌成青醬備用。

車厘茄滾水煮20秒去皮備用。將茄汁、生抽、糖、水，與部份車厘茄在鍋裡慢火煮成醬汁，再把餘下車厘茄加進去，再下生粉水調稠度。

魚柳上碟，蕃茄醬汁放在旁邊，再倒上青醬則成。大家快來試做吧！

【鮟鱇魚食譜】番茄煮深海魚

材料：

鮟鱇魚柳 2條

車厘茄 1杯

乾蔥碎 2粒

調味：

茄汁 2湯匙

生抽 1湯匙半

糖 3湯匙

水 1/3杯

生粉水 適量

醃料：

鹽 1湯匙

生粉 半湯匙

青醬：

松子仁 4湯匙

羅勒葉 1扎

鹽 半茶匙

橄欖油 2湯匙

檸檬汁 1湯匙半