魚香茄子食譜｜輕鬆惹味 魚香茄子雞球｜三姐｜蕭秀香

【流行都市】輕鬆惹味 魚香茄子雞球

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有三姐蕭秀香 教大家整「魚香茄子雞球」，大家一齊嚟試吓啦！

魚香茄子雞球

材料：雞半隻，茄子兩條，鹹魚肉一湯匙，芹菜兩條，辣椒一隻

調味：鹽半湯匙，砂糖一茶匙，紹酒一湯匙，魚露適量，薑汁少量，薑粒一湯匙

做法：

1.將茄子一部份刨皮，切成一塊塊。

2.將一部份雞肉剁碎，一部份做成雞球，加入調味料攪拌。

3. 將茄子炸到軟化熟透。

4.將茄子放入滾水走油。

5.加入油，薑蓉，爆香雞球，再加入鹹魚粒。

6.最後加入茄子，辣椒，芹菜。