魚食譜｜肥媽教整辣味魚頭 教一方法辟除魚腥味

魚食譜｜召喚喜歡吃魚的朋友！肥媽在《今個夏天食平D》中，教整辣味魚頭，用了XO醬來煮魚頭，做出一道美味的佳餚！

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魚食譜｜肥媽教整辣味魚頭 教一方法辟除魚腥味

魚食譜｜辣味魚頭食材

• 魚頭（可選用三文魚頭、大魚頭或鯇魚頭）
• XO醬

魚食譜｜辣味魚頭做法

1. 開大火，在鍋中加入少許油，加入蔥頭、蒜頭、薑，爆香
2. 放入魚頭，倒入XO醬並將其拌勻。加入少許胡椒粉和鹽來調味。
3. 最後，倒入紹興酒，放上蔥段，加入少許水，蓋上鍋蓋煮即可完成。

魚食譜｜辣味魚頭貼士

• 即使是再新鮮的魚頭，始終會帶有少許腥味。利用蔥、薑、蒜去煮，既能增加香味，又不會有腥味。 在烹調過程中，薑加上紹興酒的組合，必定能夠徹底辟除魚腥味。
• 在燜煮時不需要加入太多水，因為魚頭本身就含有水分，只需注意猛火時不要燒焦即可。