魚肉食譜｜三姐教整香檳汁龍躉球！公開香滑香檳汁秘方

魚肉食譜｜用酒煮魚肉，令到魚肉更惹味！三姐蕭秀香（三姐）曾在TVB節目《女人必學100道菜》中，教整香檳汁龍躉球！

魚肉食譜｜三姐教整香檳汁龍躉球！公開香滑香檳汁秘方

蕭秀香（三姐）曾在TVB節目《女人必學100道菜》中，教整香檳汁龍躉球，今次以香檳調製汁料伴炸香龍躉球，十分惹味！

魚肉食譜｜香檳汁龍躉球材料

• 龍躉肉
• 香檳
• 牛油
• 淡忌廉

魚肉食譜｜香檳汁龍躉球做法

1. 龍躉肉切片，用鹽醃一醃，之後放入蛋白，沾上生粉
2. 蛋黃和橄欖油拌勻
3. 熱鍋下油，放入洋蔥及紅蔥頭，炒至七、八成熟，倒入一碗半的香檳
4. 香檳煮至濃稠後放入鮮忌廉及（2），再落入雞粉、鹽，倒入蛋黃及牛油，整成香檳汁
5. 另一鍋下油，炸龍躉肉至金黃色，盛起，倒上香檳汁，完成！