魚湯食譜｜魚湯魚腐浸絲瓜鮮甜可口 肥媽教一招揀絲瓜

魚湯食譜｜魚湯煮蔬菜十分鮮甜可口！《今個夏天食平D》中，肥媽教整魚湯魚腐浸絲瓜，這道菜鮮甜又美味！今次肥媽仲傳授揀絲瓜的秘訣。

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魚湯食譜｜魚湯魚腐浸絲瓜鮮甜可口 肥媽教一招揀絲瓜

《今個夏天食平D》中，肥媽教整魚湯魚腐浸絲瓜。但到底如何揀選靚絲瓜呢？挑選絲瓜時應選擇質地偏軟、較為新鮮的絲瓜。老的絲瓜摸起來會硬梆梆，不宜購買。烹調絲瓜魚腐魚湯時，魚是整道湯的靈魂，一齊學學吧！

魚湯食譜｜魚湯魚腐浸絲瓜材料

• 紅衫魚
• 魚腐
• 絲瓜
• 夜香花

魚湯食譜｜魚湯魚腐浸絲瓜做法

1. 先將紅衫魚的血及內臟洗淨後，放一點薑，煎至香脆，加滾水熬煮出濃郁的魚湯底。
2. 魚腐汆水；絲瓜切條；夜香花洗淨
3. 魚湯放入胡椒粉、鹽，再加入魚腐、絲瓜、紹興酒、麻油、夜香花及蔥，完成！