高雄美食｜江美儀大讚摘星台式餐廳 讚不絕口滑蛋蝦仁/酥脆大比目魚

高雄美食｜江美儀再度領軍，同張振朗、朱敏瀚、吳業坤、曾展望組成「試真D團隊」，在第5集中，江美儀、張振朗及吳業坤去了一間位於高雄前金區獲米芝蓮推介的台式餐廳，不過網上就有人話這間餐廳規矩很多，一齊看看值不值得一試！

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高雄美食｜江美儀大讚摘星台式餐廳 讚不絕口滑蛋蝦仁/酥脆大比目魚

江美儀、張振朗及吳業坤今次去了高雄前金區一間摘星台式餐廳，不單極難預約，甚至需要提早整整一個月搶位。這間餐廳規矩一天僅營業兩個時段，每次只有一個半小時，而每周更固定休息兩天。

雖然網上評價高達4.5分，不少食客大讚每道菜都富有靈魂與層次，但同時也有不少令人啼笑皆非的「負評」——源於老闆娘對身為主廚的兒子極度疼愛，不希望他過度勞累，所以希望大家點副廚所煮的菜式，又會限制客人「不能加點」等。

剛踏入店內，便能聽到到店家奔放熱情的招呼聲，牆上更貼有「請勿遲到」的溫馨提示。翻開菜單，上面附有笑臉標記的都是大受好評的熱門菜式，包括元蹄等。然而，菜單上竟有一道標註著「難吃」的梅乾扣肉，引人好奇。

面對顧客的詢問，說話直率的老闆娘親自解答，坦言「難吃」的意思其實是這道菜並非人人都能接受，就像榴槤一樣。這道梅乾扣肉採用傳統原發酵風味，完全不加甜味，口感偏鹹。不過，這種被譽為「高級的難吃」反而激發了美儀姐、張振朗及吳業坤的挑戰欲，決定一試。

菜式陸續上桌，賣相與味道皆展現出極高水準：

• 滑蛋蝦仁（台幣$360，約港幣$88）：選用買回來後親手剝殼的新鮮大蝦，過程中堅持不加水、不勾芡。蝦肉鮮甜爽口，搭配嫩滑的炒蛋，屬於極高水準的家常美味，令三位主持讚不絕口，必食推介。
• 元蹄（台幣$420，約港幣$102）：賣相肥美，醬汁極具風味，口感達到「入口即化」的境界，用來拌飯堪稱一流。
• 大比目魚（時價）：魚皮煎得極致酥脆且毫無油膩感，內裏的魚肉卻依然保持嫩滑多汁，被譽為「高級版的香脆魚柳」。
• 梅乾扣肉（台幣$490，約港幣$119）：至於被標註為「最難吃」的梅乾扣肉，實試後發現其實一點也不過鹹。其獨特之處在於醬汁沒有一般常見的甜醋味，純粹呈現發酵的鹹香，雖然與偏甜的元蹄相比風味截然不同，但依然別具特色。

用餐途中，即使主持們嘗試向老闆娘爭取加菜，老闆娘依然笑著婉拒，並幽默表示：「你們現在坐著胃被壓住，等一下站起來就脹滿了。」

雖然限制很特別，但整場用餐體驗下來，老闆娘有問有答、充滿煙火氣的互動反而成為了一大亮點。最終整桌菜餚被全數吃光，雖然以當地消費而言，一餐約$3,400新台幣（約港幣$844）不算便宜，但以其精緻的廚藝、食材新鮮度及米芝蓮光環加持，整體表現依然相當划算且值得一試，最後主持們給了4.67分的高分（5分滿分）。