養生湯水｜暑熱未消用淮山健脾胃 中醫警告這類人忌食 推介一款養生粥

養生食療｜立秋雖至，但大暑的餘熱尚未消散，這段時間可以怎樣養生？《最強生命線》請來中醫講解性質平和的「淮山」，一齊看看功效與食用宜忌！

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養生湯水｜暑熱未消用淮山健脾胃 中醫警告這類人忌食 推介一款養生粥

立秋後，大暑的餘熱尚未消散，加上秋季的燥性開始浮現，形成「暑熱未消，燥氣漸起」的氣候。從中醫角度而言，現時的養生重點在於清餘暑、健脾胃以及潤秋燥。此時，性質平和的「淮山」便是十分理想的養生食材。

吳品新中醫師指，淮山屬於「藥食同源」的食材，味甘性平。淮山能補益脾胃、滋潤肺部，以及補腎澀精。對於有長期脾胃不適或長時間腹瀉問題的人士，食用淮山能發揮良好的補益作用。

一種人忌食淮山

但吳中醫師提醒，若本身有長期腹脹的問題，則不適合食用淮山。此外，因淮山含有澱粉質，進食過量容易令血糖升高；患有糖尿病或血糖控制不良的人士，必須注意食用分量，切忌進食過度。

如何挑選優質淮山？

市面上的淮山有多種形態，挑選及處理時可留意以下重點：

• 首選「鐵棍淮山」：一般而言，具備較佳療效的是「鐵棍淮山」。其外型筆直，直徑約兩公分。挑選時宜選擇外表長度與直徑較為均勻、且拿上手有沉重感的淮山，這代表水分較多且相對新鮮。其他品種如較粗身的日本淮山，或偏粉紅色的淮山，同樣可以食用。

• 辨別硫磺燻製：

無燻製：新鮮曬乾的淮山，表面通常較為凹凸不平，顏色略為偏黃。

經燻製：若乾品淮山的切面非常潔白漂亮，通常是經過硫磺燻製。

經硫磺燻製不代表品質不好，其優點是較容易保存。但烹煮前必須先將其浸泡20至30分鐘，以去除表面的硫磺。

• 乾鮮用量差異：乾品與新鮮淮山的功效相同。不過，由於新鮮淮山水分較多，其用量通常比乾品少大約兩至三倍。

日常養生推介：淮山蓮子粥

節目中，推介了一款淮山蓮子粥，這款養生粥品一般可以每天食用，但血糖過高的人士需謹慎控制攝取量。

食材：乾淮山20克、蓮子10克、白米100克

做法步驟：在前一晚先用清水浸泡乾蓮子至軟身，將浸軟的蓮子、白米及乾淮山一同放入鍋中熬煮。

**本節目內主持及嘉賓的言論純屬個人意見並不代表本台立場。此內容僅供參考。如需獲得醫療意見或診斷，請諮詢專業人士。