餃子食譜｜韭菜豬肉餃簡單4步整好 豬肉/海蝦比例要留意

餃子食譜｜愛吃餃子的你，喜歡甚麼內餡？TVB節目《阿爺廚房》中，鼎爺曾教整韭菜豬肉餃，今次用了韭菜、五花腩與海蝦，鮮美之餘，肉味十足！

延伸閱讀：醉鮑魚食譜｜肉質鮮嫩充滿酒香 白滷水加入當歸超補身

餃子食譜｜韭菜豬肉餃簡單4步整好 豬肉/海蝦比例要留意

李家鼎（鼎爺）在《阿爺廚房》中曾教怎樣整韭菜豬肉餃，用餃子皮包裹韭菜、五花腩與海蝦，製作這道菜有甚麼注意地方？

餃子食譜｜韭菜豬肉餃材料

• 韭菜
• 五花腩
• 海蝦
• 餃子皮
• 甘筍

餃子食譜｜韭菜豬肉餃注意事項

• 建議用六成豬肉配四成蝦

餃子食譜｜韭菜豬肉餃做法

1. 五花腩去皮，剁碎；海蝦開邊，切段；韭菜切碎
2. 豬肉、海蝦、韭菜、糖拌勻，後放鹽、胡椒粉、油、生粉、麻油，拌勻
3. 用餃子皮包著餡料
4. 水滾蒸12分鐘，完成！