食物冷知識｜肥豬肉原來是「健康食品」 更位列全球第8大健康食物？ 食品博士拆解營養真相

肥豬肉的脂肪含量比較高，所以每吃一口肥豬肉，大腦都充滿罪惡感啊！但竟然有報道稱，豬肉比起西蘭花、菠菜這一些蔬菜，還更加健康？！到底肥豬肉是天使還是魔鬼，今集《食好D》就請來食品專家方麗影博士與主持團一起為大家揭露真相！

豬肉是維他命B1含量最高的肉類，可以幫助碳水化合物代謝以及維持神經系統運作；豬肉含有的脂肪也是三大營養素之一，不只能促進維生素吸收，脂肪含有膽固醇，還會合成荷爾蒙，調整身體機能，是人體重要的熱量來源。

很多人都聽過不要吃太多肥豬肉的勸說，是不是很少聽人說吃肥豬肉是有益的！但其實我們要拓寬一下自己的認知，有英國科學研究列出過全球100大健康食物，很多人口中的「魔鬼肥豬肉」不單只榜上有名，甚至列第八位！

莊子璇表示也聽過類似說法，她介紹，有研究表明肥豬肉的不飽和脂肪有6成，其中又有4成單元不飽和脂肪酸，例如Omega-9，可以幫助降低我們體內的壞膽固醇、加速新陳代謝。

方博士也表示，脂肪是非常好的能量來源。而且豬肉中不止有脂肪，還有油溶性的維他命，例如維他命D可以幫助我們吸收鈣質；維他命E可以幫助細胞修復，令皮膚光滑。

現在有很多人崇尚高蛋白質的健康飲食，但宋宛穎提醒大家，這種高蛋白飲食方法並不是適合所有人，因為這種方式會產生較多代謝廢物，腎臟功能較差的人士就不適用；反而通過脂肪來攝取能量可以減輕腎臟負擔。

均衡飲食脂肪攝取量應佔比多少？

原來一直錯怪肥豬肉！那麼我們每日攝取多少比較合適呢？方博士表示，其實每個人的飲食都要根據自己的生活模式進行調整，正常的均衡飲食的脂肪攝取量都要占20%-25%。當然每個人的需求不同，比較靜態的生活方式，對能量需求沒那麼多，就不要攝取過多飽和脂肪酸啦。