雞食譜｜養生藥膳 藥膳雞｜Annie黃婉瑩｜流行都市

【雞食譜】藥膳雞

做法：

1.雞起肉切件，下醃料拌勻，雞骨沖淨抹乾，留用。

2.起油鍋，以中慢火煎香雞骨，用廚房紙吸走鍋中油，注入滾水，加入五指毛桃、圓肉，合蓋煮約30分鐘，隔去湯渣，成為湯底。

3.將湯底回鍋煮滾，放入淮山、雞件、露筍、杞子，待雞件煮熟，下鹽調味。

4.將鍋中材料連湯盛起置碟，即成。

【流行都市】養生藥膳 藥膳雞

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Annie黃婉瑩 教大家做「藥膳雞」 。

五指毛桃、圓肉浸水備用。半雞起肉切件，雞肉下醃料拌勻醃一會，雞骨沖淨抹乾後起油鍋煎香，用廚房紙吸走多餘油份。

注入足量滾水，加入五指毛桃、圓肉後合蓋煮30分鐘，隔去湯渣後成雞湯。

把雞湯回鍋煮滾，放入淮山、雞件、露筍、杞子，將雞件煮至熟後下鹽調味。

最後把整鍋連湯裝碟即成。大家快來試做吧！

【雞食譜】藥膳雞

材料：

雞 半隻

五指毛桃 15克

圓肉 15克

杞子 10克

淮山 80-100克

露筍 80-100克

滾水 1000-1200克

鹽 少許

醃料：

鹽 半茶匙

生抽 1茶匙

生粉 1茶匙