雞食譜｜蒜香味濃 豆醬蒜苗薑爆雞｜三姐蕭秀香｜流行都市

【雞食譜】豆醬蒜苗薑爆雞

做法：

1.雞用白酒、鹽水浸1小時，取出沖淨抹乾，斬件。

2.起油鍋，下薑、蒜爆香，放入雞件煎香。

3.加入普寧豆醬、生抽、蒜苗、紅椒粒兜勻，灒廚酒，快炒。

4.下唐芹、子薑、糖炒合。

5.將鍋中材料轉移至已預熱的砂鍋內，原鍋上桌，即成。

【流行都市】蒜香味濃 豆醬蒜苗薑爆雞

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「豆醬蒜苗薑爆雞」 。

雞用白酒、鹽水浸醃1小時，取出沖淨抹乾後斬件備用。

起油鍋，先下薑、蒜爆香，放入雞件煎香。

然後加入普寧豆醬、生抽、蒜苗、紅椒粒兜勻，再灒廚酒快炒，最後下唐芹、子薑、糖炒合。

成菜轉移至已預熱的砂鍋內，原鍋上桌即成。 大家快來試做吧！

【雞食譜】豆醬蒜苗薑爆雞

材料：

雞 1隻

老薑條 2兩切條

蒜苗 2條略拍切段

紅椒粒 適量

唐芹 適量切段

子薑 適量

蒜 適量略拍

調味：

潮州普寧豆醬 1湯匙

糖 1茶匙

老抽 1/3茶匙

廚酒 2茶匙

生抽 適量