雞食譜｜新年食雞 勁薑三蔥生爆雞｜三姐蕭秀香｜流行都市

【雞食譜】勁薑三蔥生爆雞

做法：

1.雞件用鹽、菜油醃15分鐘。

2.起鍋燒油，下薑條爆香，加入乾蔥頭、京蔥條一同爆至焦香，盛起備用。

3.原鍋放入洋蔥爆香，盛起備用。

4.原鍋再下雞件爆炒至金黃色，下鹽、糖、牛蒡兜勻，灒紹酒，加入蔗糖、豉油、蠔油，再將薑條、洋蔥等回鍋炒合，合蓋焗煮1至2分鐘。

5.待材料炒熟，盛於已預熱的砂鍋內，原鍋上桌即可。

【流行都市】新年食雞 勁薑三蔥生爆雞

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「勁薑三蔥生爆雞」 。

整雞斬件用鹽、菜油醃15分鐘備用。起油鍋爆香薑條，加入乾蔥頭、京蔥條一同爆至焦香後盛起備用。

原鍋放入切角洋蔥爆香，盛起備用。

原鍋下雞件爆炒至金黃色，下鹽、糖、牛蒡兜勻後灒紹酒，再加少量蔗糖、豉油、蠔油調味，將配菜回鍋炒合。

合蓋焗煮1至2分鐘後即可轉移至預熱的砂煲裡原煲上菜。大家快來試做吧！

【雞食譜】勁薑三蔥生爆雞

材料：

雞 1隻

京蔥 1條

洋蔥 半個

乾蔥頭 4兩

老薑 4兩

即食牛蒡 1包

調味：

蠔油 1湯匙

生抽 2茶匙

鹽 1湯匙

紹酒 1湯匙

蔗糖 1茶匙

菜油 適量

糖 適量

豉油 適量