雞食譜｜提升免疫力 蒜心蜆肉雞球｜Leslie陳國賓｜流行都市

【雞食譜】蒜心蜆肉雞球

做法：

1.雞件下油鍋煸香，待翻面後加入薑、蒜片。
2.另燒一鍋水，下鹽、甘筍，加入南瓜、蒜心略煮一會。
3.雞件灒酒，下豆瓣醬炒勻，另鍋將甘筍、南瓜、蒜心取出隔水，加入雞件鍋中，與雞件同煮。
4.放入蜆肉、青口炒勻，上碟即成。

【流行都市】提升免疫力 蒜心蜆肉雞球

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「蒜心蜆肉雞球」。

雞選用脂肪較少的走地雞，事先剁成小件並用鹽和胡椒粉稍為醃一下。然後把雞件下油鍋煎至兩面焦黃，煎好一面的時候就可以加入薑、蒜片，然後灒酒並下豆瓣醬炒勻。

在煎雞的同時，另燒一鍋鹽水，把切小段的甘筍、南瓜、蒜心都扔進去煮上一陣，取出隔水備用。

雞件加豆瓣醬炒出香味之後把另一鍋的蔬菜加進去兜炒一會，最後加入急凍蜆肉和青口炒至開殼就可以上碟了。

這道菜有蔬菜有肉食有海鮮，營養均衡有助增強免疫力，大家快來試做吧！

【雞食譜】蒜心蜆肉雞球

材料：

走地雞 1/2隻

蜆肉 12隻

青口 12隻

蒜片 2片

薑 4小片

蒜心 150克

甘筍片 80克

南瓜片 80克

調味：

鹽 1/2茶匙

胡椒粉 1/4茶匙

煮食酒 2湯匙

豆瓣醬 1湯匙