雞軟骨食譜｜麻香爽脆 麻香爆炒雞軟骨｜三姐蕭秀香｜流行都市

【雞軟骨食譜】麻香爆炒雞軟骨

做法：

1.雞軟骨與椒鹽、生粉、雞蛋撈勻，醃好備用。

2.起油鑊，按次序將四季豆、蒜心、紅椒乾、蝦乾、已蒸熟的枝豆逐樣放鑊內炸熟，然後盛起隔油。隨後再將醃好的雞軟骨炸熟備用。

3.用1湯匙油起鑊，放入蒜蓉、麻辣雞鮮，與(2)配料炒熟，下糖、鹽調味，並加入辣椒、木耳、子薑、馬蹄再炒一會，將雞軟骨回鑊，並灒酒快炒。

4.將雞軟骨置碟，撒上芝麻即成。

【流行都市】麻香爽脆 麻香爆炒雞軟骨

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「麻香爆炒雞軟骨」 。

燒熱油鍋，按次序將四季豆、蒜心、紅椒乾、蝦乾、蒸熟的枝豆逐項過油炸熟，隔油備用。

雞軟骨事先與椒鹽、生粉、雞蛋撈勻醃好，下油鍋炸熟備用。

另起油鍋，爆香蒜蓉、麻辣雞鮮，放入過油的配料炒熟，下糖、鹽調味後加入辣椒、木耳、子薑、馬蹄炒一會，之後將雞軟骨回鑊，灒酒快炒。

上碟後再撒上芝麻即成。大家快來試做吧！

【雞軟骨食譜】麻香爆炒雞軟骨

材料：雞軟骨 半磅，四季豆 適量，蒜心 4兩，紅椒乾 1兩，馬蹄 8粒，枝豆 2兩，蝦乾 適量，麻辣雞鮮 半茶匙，子薑粒 半碗，木耳 適量，蒜蓉 1茶匙，芝麻 適量

調味：椒鹽 適量，雞蛋 1隻，生粉 1湯匙，紹酒 1湯匙