雞肉食譜｜食極唔肥 日系山椒南瓜雞肉煮｜Margaret傅季馨｜流行都市

【雞肉食譜】日系山椒南瓜雞肉煮

做法：

1.雞上髀肉用鹽調味，鍋內燒熱油，雞皮一面下鍋煎至金黃香脆，取出備用。

2.原鍋下青椒仔煎至外層微黃，取出備用。

3.蔥段下鍋爆香，加入南瓜煎香，下冬菇、木魚高湯、清酒、味醂、豉油煮滾，放入雞髀肉，合蓋煮10分鐘。

4.取出雞髀肉，鍋內放入青椒仔，合蓋再煮5分鐘，注入生粉水埋芡，加入蔥粒，上碟。

5.雞髀肉切小塊，置於其他材料上，淋上鍋中醬汁，撒上山椒粉、蔥段，即成。

【流行都市】食極唔肥 日系山椒南瓜雞肉煮

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Margaret傅季馨 教大家做「日系山椒南瓜雞肉煮」 。

雞上髀肉用鹽調味，起油鍋將雞皮一面下鍋煎至金黃香脆，取出備用。再原鍋下青椒仔煎至外層微黃，取出備用。

原鍋下蔥段爆香，加入南瓜煎香，再下冬菇、木魚高湯、清酒、味醂、豉油煮滾，最後放入雞髀肉，合蓋煮10分鐘。

取出雞髀肉切小塊備用。鍋內放入青椒仔，合蓋再煮5分鐘，然後加生粉水埋芡，加入蔥粒後上碟。

最後放上雞塊，淋上醬汁，撒上山椒粉、蔥段即成。大家快來試做吧！

【雞肉食譜】日系山椒南瓜雞肉煮

材料：

去骨連皮雞上髀 3塊

去籽南瓜 約200克

九條蔥 2條

新鮮冬菇 4隻

青椒仔 6條

山椒粉 半茶匙

調味：

豉油 2湯匙

味醂 2湯匙

清酒 2湯匙

木魚高湯 300毫升

油 1湯匙

鹽 少許