雞肉食譜｜肥媽整三色茄子炒雞腿 加入兩種醬料令味道升級

雞肉食譜｜《今個夏天食平D》中，肥媽示範煮三色茄子炒雞腿。今次加入了三色茄子，綠茄子和白茄子肉質比較硬，紫色的比較軟身。

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雞肉食譜｜肥媽整三色茄子炒雞腿 加入兩種醬料令味道升級

雞肉食譜｜三色茄子炒雞腿食材

• 雞腿肉
• 三色茄子（綠色、白色、紫色）
• 薑
• 蔥頭
• 香菇醬
• 豆瓣醬

雞肉食譜｜三色茄子炒雞腿做法

1. 雞腿及三色茄子切粒
2. 醃雞腿肉，用油、生粉、糖、生抽及胡椒粉
3. 熱鍋下油，放入雞腿慢慢煎至金黃色，加薑、蔥頭。加入香菇醬及茄子，蓋上鍋蓋
4. 最後加糖、老抽及豆瓣醬，炒勻就完成

雞肉食譜｜三色茄子炒雞腿貼士

今次肥媽教用香菇醬及豆瓣醬，加入這兩種醬，令整道菜式香氣撲鼻，味道升級！