雞球食譜｜蒜香惹味 雙蒜生煎雞球｜葉世昌｜流行都市

【雞球食譜】雙蒜生煎雞球

做法：

1.黑蒜切片，加入清水浸至出味，加半茶匙蠔油、少許糖、少許生粉水拌勻。

2.雞扒切件，加入蠔油、生抽、鹽、糖調味，與生粉混合，醃15至20分鐘備用。

3.熱鍋中放入雞扒以大火煎至焦香，加入蒜蓉爆香再兜勻，然後連水倒入黑蒜轉中火繼續兜勻，加老抽上色，完成即可上碟。

【流行都市】蒜香惹味 雙蒜生煎雞球

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 葉世昌 教大家做「雙蒜生煎雞球 」 。

黑蒜切片浸水至出味，加半茶匙蠔油、少許糖、少許生粉水拌勻備用。

雞扒切件，拌入蠔油、生抽、鹽、糖、生粉，醃15至20分鐘備用。

起油鍋放入雞扒，大火煎至焦香，加入蒜蓉爆香後兜勻，然後將黑蒜連水一起倒入，轉中火兜勻。

最後加入老抽上色即可上碟。大家快來試做吧！

【雞球食譜】雙蒜生煎雞球

材料：

雞扒 2塊

黑蒜 2粒去皮

蒜子 2粒剁蓉

老抽 半茶匙

醃料：

蠔油 1湯匙

生抽 半湯匙

鹽 少許

糖 1/3茶匙

生粉 1茶匙

黑蒜調味：

蠔油 半茶匙

糖 少許

生粉水 適量