雞煲食譜｜江美儀教整豆豉雞煲 必落一種調味料令菜式更惹味！

雞煲食譜｜大家愛吃雞煲嗎？蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，美儀曾教大家煮豆豉雞煲，煮出來的雞煲充滿香氣之餘，更十分入味！

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雞煲食譜｜江美儀教整豆豉雞煲 必落一種調味料令菜式更惹味！

蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，美儀曾教大家煮豆豉雞煲，原來她是參考父親的做法，煮出來的豆豉雞煲，十分入味！今次用來烹調豆豉雞煲的是飼養期超過150日的鬍鬚雞，雞味特別濃郁，另外，今次豆豉雞煲必落玫瑰露酒，煮好後超惹味！

雞煲食譜｜豆豉雞煲材料

• 雞
• 豆豉
• 指天椒
• 玫瑰露酒
• 蠔油

雞煲食譜｜豆豉雞煲做法

1. 預先用生抽、老抽、糖、麻油、豆粉醃雞件一晚，煮前把水瀝乾
2. 把蔥頭切好，輕輕拍一拍；辣椒切好
3. 把豆豉壓成醬，加入糖、蒜蓉、玫瑰露酒，成為豆豉醬
4. 另外調一種醬汁煮雞用，生抽、老抽、蠔油、糖、水拌勻
5. 熱鍋下油，把雞爆一爆香，盛起備用
6. 另起新鍋，熱鍋下油，放薑、蔥頭煎香後放入蒜頭、豆豉醬、雞件，拌勻後加入（4）的煮雞用醬汁及原粒豆豉，煮一煮至雞肉熟透
7. 最後放入辣椒、玫瑰露酒、香蔥及生粉水，完成！