雞柳食譜｜肥媽教整擔擔麵醬炒雞柳 一方法令雞肉滑嫩惹味

雞柳食譜｜雞柳可以怎樣煮？《今個夏天食平D》中，肥媽敎整擔擔麵醬炒雞柳，今次用了擔擔麵醬、雞柳以及本菇，將這些食材變成一道簡單又惹味的家常小菜！

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雞柳食譜｜肥媽教整擔擔麵醬炒雞柳 一方法令雞肉滑嫩惹味

雞柳食譜｜擔擔麵醬炒雞柳食材

• 雞柳
• 本菇
• 擔擔麵醬

雞柳食譜｜擔擔麵醬炒雞柳做法

1. 先用小刀把雞柳中白色的筋起出來，然後橫向切好。加入少許豆粉、少許糖及少許油拌勻 ；將本菇洗淨備用
2. 落鑊爆香薑和少許蒜片，放入雞柳炒至八成熟，盛起，撈上一點擔擔麵醬
3. 本菇加入擔擔麵醬及一起炒，放入芫荽
4. 此時再放入雞肉。想更香可加點麻油及一點點紹酒，動作要快一點，否則肉就會變老。 炒勻後上碟。

雞柳食譜｜擔擔麵醬炒雞柳貼士

1. 雞肉一開始只需炒至八成熟便夠，因為稍後加入醬料和菇再炒時，雞肉熟度就會剛剛好，能保持肉質滑嫩不粗糙。
2. 烹飪不必太複雜，不必拘泥於醬料的傳統用法（如擔擔麵醬、豆瓣醬、蠔油等均可自由搭配），發揮創意就能煮出新口味。