雞扒食譜｜活力清淡 青豆洋蔥雞扒｜Leslie陳國賓｜流行都市

【雞扒食譜】青豆洋蔥雞扒

做法：

1.雞扒清洗後放雪櫃風乾，取出，下醃料醃10分鐘。

2.雞扒輕切數刀，下油鍋煎香，其間用鍋鏟壓按雞扒，取出備用。

3.另起油鍋，下洋蔥炒至軟身，其間注入少許清湯。

4.加入蒜蓉、麵粉，煮至洋蔥變稠，下青豆、鹽、黑胡椒、忌廉、芥末煮勻，上碟置碟底。

5.雞扒切件，放在洋蔥上，撒上刁草碎，淋上橄欖油，即成。

【流行都市】活力清淡 青豆洋蔥雞扒

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「青豆洋蔥雞扒」 。

青豆預先烚5分鐘備用；雞扒洗淨後放雪櫃風乾，取出然後用鹽跟黑胡椒醃10分鐘，之後輕切幾刀下油鍋煎香兩面，取出備用。

另起油鍋，下洋蔥絲炒至軟身，途中加少許清湯。

下蒜蓉、麵粉，兜煮至洋蔥變稠，然後下青豆、鹽、黑胡椒、忌廉、芥末煮勻後上碟置碟底。

最後放上切件雞扒，撒上少許刁草碎和橄欖油即成。大家快來試做吧！

【雞扒食譜】青豆洋蔥雞扒

材料：

雞扒 2件

青豆仁 1/3杯

洋蔥 2個

麵粉 1湯匙半

植物油 2湯匙

清湯 半杯

減脂忌廉 1/3杯

芥末 半湯匙

蒜蓉 1湯匙

刁草碎 1棵

調味：

鹽 半茶匙

黑胡椒 適量

橄欖油 少量

醃料：

鹽 1/4茶匙

黑胡椒 少量