雞扒食譜｜家常西餐 香煎雞扒配大蝦忌廉汁 ｜李安生｜流行都市

【雞扒食譜】香煎雞扒配大蝦忌廉汁

做法：

1.雞扒表面撒少許鹽、胡椒，雞皮朝下放入凍油鑊煎煮，煎約10至12分鐘後翻面煎約1分鐘至熟，盛起置室溫後切好。

2.蝦背割一刀去腸，撒少許鹽、胡椒備用；蒜頭切薄片；乾蔥切碎。

3.利用煎雞扒後的餘油將大蝦煎熟，再加乾蔥、蒜片炒勻，再下忌廉煮約90秒，用蠔油、鹽、胡椒調味。

4.把大蝦上碟，倒入忌廉汁，再置上已切好雞扒，即成。

【流行都市】家常西餐 香煎雞扒配大蝦忌廉汁

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 李安生 教大家做「香煎雞扒配大蝦忌廉汁」 。

雞扒表面撒少許鹽、胡椒，然後雞皮朝下放入凍油鑊煎煮，煎約10至12分鐘後翻面煎約1分鐘至熟，取出放涼切好備用。

蝦背割一刀去腸，撒少許鹽、胡椒備用；蒜頭切薄片，乾蔥切碎備用。

在煎雞扒鍋下大蝦煎熟，再加乾蔥、蒜片炒勻，再下忌廉煮約90秒，最後下蠔油、鹽、胡椒調味。

大蝦置碟，淋上忌廉汁，最後置上已切好雞扒即成。大家快來試做吧！

【雞扒食譜】香煎雞扒配大蝦忌廉汁

材料：

雞髀肉 2件

大蝦 6隻

蒜頭 10克

乾蔥 15克

調味：

忌廉 200克

蠔油 10克

鹽 適量

胡椒粉 適量