陳皮和牛肉餅食譜｜陳皮配和牛啖啖油脂又甘香 加入一材料帶出爽脆口感

陳皮和牛肉餅食譜｜想食香煎肉餅，又想要一點新意思？TVB節目《阿爺廚房》中，鼎爺曾教煮不一樣的陳皮和牛肉餅，即睇！

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陳皮和牛肉餅食譜｜陳皮配和牛啖啖油脂又甘香 加入一材料帶出爽脆口感

李家鼎（鼎爺）在《阿爺廚房》中曾教怎樣整陳皮和牛肉餅，今次選用A5和牛製作肉餅，仲混入陳皮與沙葛，今次和牛有足夠油脂，就不需加入肥豬肉來增添油脂；另外，加入了沙葛就有了爽脆口感！一齊整出不一樣的香煎肉餅。

陳皮和牛肉餅食譜｜材料

• 日本A5和牛
• 陳皮
• 沙葛

陳皮和牛肉餅食譜｜做法

1. 陳皮切絲，沙葛切粒，備用
2. 油鍋稍稍炸一炸陳皮
3. 日本A5和牛剁至顆粒狀，不要太過碎
4. 在牛肉中加入糖、胡椒粉、生抽、紹興酒、沙葛、陳皮，拌勻後整成球狀
5. 熱鍋下油，用中火煎肉餅，完成！