陳村粉食譜｜配料豐富 腐乳醬雜菇蝦陳村粉｜三姐蕭秀香｜流行都市

【陳村粉食譜】腐乳醬雜菇蝦陳村粉

做法：

1.陳村粉下油鍋炒香，加入鹽、生抽拌勻，盛起置碟。

2.起油鍋，下蒜蓉爆香，加入芽菜、鹽、韭菜花、紅辣椒略炒，盛起備用。

3.雞髀菇下油鍋炸香，盛起瀝油。

4.原鍋下中蝦走油，撈起，撒上椒鹽拌勻。

5.將芽菜、韭菜花、中蝦排放陳村粉上。

6.起油鍋，下蘑菇、腐乳、清水、砂糖、炸香的雞髀菇，待煮沸後注入生粉水埋芡，下韭黃、芫荽，煮沸後淋於中蝦等材料上，再放上煎雞蛋絲，即成。

【流行都市】配料豐富 腐乳醬雜菇蝦陳村粉

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「腐乳醬雜菇蝦陳村粉」 。

陳村粉下油鍋炒香，拌入鹽及生抽，置碟備用。

起油鍋爆香蒜蓉，加入芽菜、鹽、韭菜花、紅辣椒略炒，盛起備用。

把雞髀菇下油鍋炸香，盛起瀝油，再原鍋下中蝦過油，撈起後撒上椒鹽拌勻，將配菜及中蝦排放在陳村粉上。

再起油鍋，下蘑菇、腐乳、清水、砂糖以及炸過的雞髀菇，煮沸之後加生粉水埋芡，再下韭黃、芫荽煮沸，整鍋淋在陳村粉上。

最後擺上煎雞蛋絲即成。大家快來試做吧！

【陳村粉食譜】腐乳醬雜菇蝦陳村粉

材料：

中蝦 1斤開背

雜菇 適量

芫荽粒 1湯匙

蒜蓉 1湯匙

陳村粉 1磅切段

紅辣椒 半隻切條

芽菜 適量

韭菜花 適量

韭黃 適量

雞蛋 適量煎熟切絲

調味：

砂糖 半茶匙

腐乳 3件拌成醬

紹酒 1湯匙

生抽 1湯匙

上湯 半碗

生粉水 1湯匙

清水 適量

鹽 適量

椒鹽 適量