銀鱈魚食譜｜融合菜 柱侯醬銀鱈魚配日式蒸飯 ｜李安生｜流行都市

【銀鱈魚食譜】柱侯醬銀鱈魚配日式蒸飯

做法：

1.魚扒洗淨後吸乾水，兩邊均加半茶匙柱侯醬塗勻，醃2小時。

2.米放於常溫水浸2小時；蘿蔔切片至適當厚度。

3.果皮浸1小時，刮囊後切絲；蔥花切好。

4.砂鍋內放好米、蘿蔔片、靈芝菇，倒入壽喜燒汁，連鍋下鑊，隔水以大火蒸10分鐘。

5.砂鍋內米飯半熟，放上銀鱈魚，將果皮放在魚表面，以大火再蒸10分鐘。

6.取出砂鍋，撒上蔥花即成。

【流行都市】融合菜 柱侯醬銀鱈魚配日式蒸飯

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 李安生 教大家做「柱侯醬銀鱈魚配日式蒸飯」 。

魚扒洗淨後吸乾水，兩邊均塗上半茶匙柱侯醬，醃2小時備用。白米浸2小時、蘿蔔切片、陳皮浸1小時切絲備用。

砂煲放入米、蘿蔔片、靈芝菇，倒入壽喜燒汁，整煲隔水大火蒸10分鐘。

開蓋放入魚扒，在上面灑上陳皮絲，大火再蒸10分鐘。

最後取出砂煲灑上蔥花即成。大家快來試做吧！

【銀鱈魚食譜】柱侯醬銀鱈魚配日式蒸飯

材料：

鱈魚扒 200克

白蘿蔔 120克

靈芝菇 100克

陳皮 1塊

蔥 10克

米 250克

調味：

柱侯醬 20克

壽喜燒汁 120毫升