銀鱈魚食譜｜肥媽教整XO醬粉絲蒸銀鱈魚 粉絲吸盡魚油鮮甜超惹味

銀鱈魚食譜｜在許多人的烹飪習慣中，銀鱈魚似乎只有「乾煎」一種做法。然而，經常乾煎難免顯得單調，且容易攝入過多油分。《今個夏天食平D》中，肥媽教你用隔水蒸煮的方式煮出XO醬粉絲蒸銀鱈魚，銀鱈魚的香濃魚油會在蒸製過程中慢慢滲透，讓墊底的粉絲吸盡整盤菜式的鮮甜與調味精華，做法極其簡單且層次豐富，絕對是家庭主婦與烹飪愛好者的必試之選！

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銀鱈魚食譜｜肥媽教整XO醬粉絲蒸銀鱈魚 粉絲吸盡魚油鮮甜超惹味

XO醬粉絲蒸銀鱈魚中的銀鱈魚的魚油脂香濃郁，蒸煮時流出的魚汁和魚油，會被底層的粉絲完全吸收，令粉絲成為整道菜不容錯過的靈魂配角。

銀鱈魚食譜｜XO醬粉絲蒸銀鱈魚食材

主料：銀鱈魚、粉絲

調味料：胡椒粉、食用油、鹽

醬料：生熟蒜頭、XO醬

銀鱈魚食譜｜XO醬粉絲蒸銀鱈魚食材烹調步驟

1. 準備一個蒸碟，先將已浸泡發軟的粉絲鋪在碟底，隨後在粉絲上方整齊放上兩片銀鱈魚。
2. 在銀鱈魚表面均勻撒上少許胡椒粉，並淋上極少許食用油。
3. 在魚肉表面抹上適量的生熟蒜頭，接著撒上少許鹽，最後鋪上香濃的 XO 醬，讓多重香氣在蒸煮前充分覆蓋於魚肉上。
4. 將準備好的銀鱈魚放入蒸爐，或在鑊中加入清水隔水蒸煮。以大火蒸大約 10 多分鐘