金蠔食譜｜香甜可口 韓式柚子蜜餞金蠔｜Bosco李家鋌｜流行都市

【金蠔食譜】韓式柚子蜜餞金蠔

做法：

1.金蠔解凍後抹乾，備用。

2.用薑片起鍋，加入蒜蓉爆香，下豬油、上湯、火腩略煮。

3.下鹽、老抽煮勻，煮沸後轉細火，放入金蠔煮5分鐘，取出抹乾。

4.起油鍋，把金蠔回鍋煎至兩面金黃香脆，取出備用。

5.白鍋下韓式柚子蜜、白醋、焦糖漿、生抽煮勻，待煮至微微冒泡，放回煎好的金蠔快速兜炒，讓其均勻掛汁。

6.把金蠔置碟，伴上桑子，即成。

【流行都市】香甜可口 韓式柚子蜜餞金蠔

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Bosco李家鋌 教大家做「韓式柚子蜜餞金蠔」。

用薑片起油鍋，爆香蒜蓉，加豬油、上湯、火腩略煮，下鹽、老抽煮勻煮沸，轉細火放入解凍抹乾的金蠔煮5分鐘，取出金蠔抹乾備用。

另起油鍋，將金蠔回鍋煎至兩面金黃香脆，取出備用。

白鍋下韓式柚子蜜、白醋、焦糖漿、生抽煮至微微冒泡，再把金蠔回鍋，兜炒至均勻掛汁即可上碟。

最後放上桑子伴碟即成。大家快來試做吧！

【金蠔食譜】韓式柚子蜜餞金蠔

材料：

急凍金蠔 8至10隻

桑子 20克

薑 10克

蔥 10克

火腩 200克

調味：

生粉 適量

食用油 適量

豬油 適量

鹽 適量

老抽 適量

韓式柚子蜜醬汁：

韓式柚子蜜 3湯匙

檸檬汁 少許

清水 1至2湯匙

檸檬皮屑 少許

白醋 適量

焦糖漿 適量

生抽 適量