金蠔食譜｜宴客佳餚 肉包金蠔｜三姐蕭秀香｜流行都市

【金蠔食譜】肉包金蠔

做法：

1.先將免治豬肉調味，加入竹芋，剁成肉餅。

2.金蠔放入油鍋煎香，盛起。

3.將肉餅釀入金蠔內，其中一邊沾上生粉。

4.起油鍋，下肉餅以慢火煎香兩邊，過程中適時加少許蜜糖，蓋好稍焗，鍋邊灒魚露，取出，放上翠玉瓜面即可。

【流行都市】宴客佳餚 肉包金蠔

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「肉包金蠔」 。

免治豬肉下鹽、糖、胡椒粉、生粉、豉油、蠔油調味，拌入竹芋碎搓成肉餅備用。

起油鍋，放入金蠔煎香，盛起備用。

將肉餅釀入金蠔內，其中一邊沾上麵粉。

起油鍋放入肉餅，以慢火煎香兩邊，加少許蜜糖並蓋好稍焗，然後鍋邊灒魚露後取出

最後放上翠玉瓜面擺盤即成。大家快來試做吧！

【金蠔食譜】肉包金蠔

材料：

金蠔 12隻

免治豬肉 半斤

竹芋 1條

翠玉瓜 12件

調味：

鹽 半茶匙

砂糖 半茶匙

胡椒粉 適量

生粉 1湯匙

鮮醬油 1茶匙

蠔油 1茶匙

蜜糖 2茶匙