釀蘑菇食譜｜宴客一流 花膠蝦膠釀芝士蘑菇｜三姐蕭秀香｜流行都市

【釀蘑菇食譜】花膠蝦膠釀芝士蘑菇

做法：

1.將蝦仁打成蝦膠，拌入胡椒粉、鹽、砂糖、生粉，加入花膠粒成為花膠蝦膠。

2.蘑菇去蒂，將花膠蝦膠釀入蘑菇內。

3.燒熱油鍋，煎香蝦膠蘑菇，盛起備用。

4.另起油鍋，煎香煙肉，盛起，放涼切片。

5.原鍋放入蒜蓉、牛油，加入芝士片煮溶，注入清水、上湯，下胡椒粉，下少量生粉勾芡，將蝦膠蘑菇兜勻，盛起置碟，撒上煙肉片、芫荽粒，即成。

【流行都市】宴客一流 花膠蝦膠釀芝士蘑菇

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「花膠蝦膠釀芝士蘑菇」 。

將蝦仁打成膠，拌入胡椒粉、鹽、砂糖、生粉、花膠粒成花膠蝦膠。然去將蘑菇去蒂，把花膠蝦膠釀入蘑菇內備用。

起油鍋，將蝦膠蘑菇煎香，取出備用。再起油鍋煎香煙肉，取出放涼切片備用。

原鍋放入蒜蓉、牛油，加入芝士片煮溶，再加清水、上湯，下胡椒粉調味，再下少量生粉勾芡，最後把蝦膠蘑菇回鍋兜勻，均勻沾上醬汁後即可上碟。

最後撒上煙肉片、芫荽粒裝飾即成。大家快來試做吧！

【釀蘑菇食譜】花膠蝦膠釀芝士蘑菇

材料：

花膠筒 1隻浸腍切粒

蝦仁 10粒壓碎

蘑菇 20隻

蒜蓉 1湯匙

牛油 1湯匙

芝士 3片

上湯 半碗

芫荽粒 1湯匙

煙肉 4片

調味：

鹽 半茶匙

生粉 1茶匙

胡椒粉 適量

砂糖 適量

濕生粉 1茶匙