酸辣豆醬蒸魚雲食譜｜簡單整出酸辣開胃菜 放一種調味料可提鮮

酸辣豆醬蒸魚雲食譜｜喜歡吃魚的你，喜歡吃蒸魚雲嗎？蕭秀香（三姐）曾在TVB節目《三餸一湯》中，教整酸辣豆醬蒸魚雲食譜，酸酸辣辣，超開胃。

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酸辣豆醬蒸魚雲食譜｜簡單整出酸辣開胃菜 放一種調味料可提鮮

蕭秀香（三姐）曾在TVB節目《三餸一湯》中，教整酸辣豆醬蒸魚雲，煮出來的菜式滑溜又酸酸辣辣，十分好吃！

酸辣豆醬蒸魚雲食譜｜材料

• 大魚頭
• 幼茄子
• 酸薑
• 青紅泡椒
• 雞蛋
• 豆醬
• 蒜

酸辣豆醬蒸魚雲食譜｜做法

1. 熱鍋下油，放入蒜茸、豆醬、糖、頭抽，爆香後盛起，再放入一些蒜茸，拌勻
2. 在大魚頭上灑上一點鹽，可以有提鮮作用
3. 幼茄子洗淨，切成長條形，加入雞蛋、生粉拌勻
4. 熱鍋下油，煎茄子
5. 青紅泡椒切碎，酸薑切絲
6. 蒸籠內放入碟，先放茄子，之後放上魚頭、（1）的醬汁、青紅泡椒及酸薑，蒸15分鐘後淋上熟油