豬軟骨食譜｜開胃惹味 混醬豬軟骨｜Annie 黃婉瑩｜流行都市

【混醬豬軟骨食譜】

做法：

1.大碗內混和茄汁、辣椒醬、醬油、麵豉醬、糖、黃酒，成為混醬。

2.豬軟骨加鹽、糖、胡椒粉撈勻。

3.用2湯匙油起鑊，燒熱後放入豬軟骨爆香，再加上乾蔥、蒜蓉，倒入(1)混醬繼續煮，上色後才加水至剛蓋好豬軟骨，調小火燜煮，然後加少許生粉水。

4.麵條焯約4分鐘至熟，隔走大部份水分。

5.碟上以青瓜絲墊底，放上麵條，再擺好豬軟骨，然後淋上醬汁，加京蔥點綴即成。

【混醬豬軟骨食譜】

1.大碗內混和茄汁、辣椒醬、醬油、麵豉醬、糖、黃酒，成為混醬。

2.豬軟骨加鹽、糖、胡椒粉撈勻調味。

3.用2湯匙油起鑊，燒熱後放入豬軟骨爆香，再加上乾蔥、蒜蓉，倒入(1)混醬繼續煮，上色後才加水至剛蓋好豬軟骨，調小火燜煮，然後加少許生粉水收汁。

4.麵條焯約4分鐘至熟，隔走大部份水分。

5.碟上以青瓜絲墊底，放上麵條，再擺好豬軟骨，然後淋上醬汁，加京蔥點綴即成。

【混醬豬軟骨食譜】

混醬豬軟骨

材料：豬軟骨件600克，鹽半茶匙，糖少許，胡椒粉少許，麵條80克，青瓜絲適量，洋蔥絲適量，乾蔥蓉2湯匙，蒜蓉2茶匙。

混醬材料：茄汁4湯匙，辣椒醬1湯匙，醬油1湯匙，麵豉醬1茶匙，糖2湯匙，黃酒3湯匙，生粉水適量。