豬肉鮮魷食譜｜香辣惹味 韓風辣炒豬肉鮮魷｜Margaret傅季馨｜流行都市

【豬肉鮮魷食譜】韓風辣炒豬肉鮮魷

做法：

1.豬頸肉切薄片；鮮魷洗淨切開並割花，再切成小塊；魷魚鬚切成條。

2.韓式辣椒醬、韓式辣椒碎、大醬、清酒、生抽、黃糖、薑蓉、蒜蓉預先拌勻成醬汁，備用。

3.燒熱鍋，加入半湯匙油，放入豬頸肉把兩面煎至微焦後取出。

4.同一鍋內放入洋蔥、蔥白、紅蘿蔔條一同爆香，再放入魷魚拌炒至熟。

5.把豬頸肉回鍋，加入半份醬汁，調至中火與鍋內材料一同拌炒，視乎需要加入更多醬汁，然後拌入青蔥段及倒入麻油。

6.辣炒豬肉鮮魷上碟，旁邊放生菜及芝麻葉伴碟，再撒少許白芝麻，即成。

【流行都市】香辣惹味 韓風辣炒豬肉鮮魷

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Margaret傅季馨 教大家做「韓風辣炒豬肉鮮魷」 。

韓式辣椒醬、韓式辣椒碎、大醬、清酒、生抽、黃糖、薑蓉、蒜蓉拌勻成醬汁備用。豬頸肉切薄片、鮮魷洗淨切開並割花，再切成小塊、魷魚鬚切成條備用。

起油鍋，放入豬頸肉把兩面煎至微焦後取出。

原鍋放入洋蔥、蔥白、紅蘿蔔條一同爆香，再放入魷魚炒至熟，再將豬頸肉回鍋，加入半份醬汁後轉中火兜炒，可視乎需要加入更多醬汁。

最後拌入青蔥段及麻油後上碟，以生菜及芝麻葉伴碟，再撒少許白芝麻即成。大家快來試做吧！

【豬肉鮮魷食譜】韓風辣炒豬肉鮮魷

材料：

中型鮮魷 1隻

豬頸肉 半斤

洋蔥 半個

紅蘿蔔 半條

青蔥 2條

烘香白芝麻 1湯匙

生菜 適量

芝麻葉 適量

汁料：

生抽 3湯匙

清酒 3湯匙

韓式辣椒碎 1湯匙韓

式辣椒醬 2湯匙

大醬 1湯匙

黃糖 1茶匙

麻油 1湯匙

蒜蓉 1湯匙

薑蓉 半湯匙