豬筒骨食譜｜一湯兩餸 炸冬瓜燜鹹香豬筒骨 ｜三姐蕭秀香｜流行都市

【豬筒骨食譜】炸冬瓜燜鹹香豬筒骨

做法：

1.豬筒骨汆水後瀝乾，用鹽醃4小時，備用。

2.鍋中下水煮沸，放入豬筒骨、蓮子、腰果、薑片，合蓋煮45分鐘。

3.起油鍋，放入冬瓜炸香，盛起後用熱水沖洗，放入豬筒骨的鍋中同煮20分鐘，先將冬瓜取出，置碟。

4.豬筒骨再煮20分鐘後撈起瀝乾水分，鍋中剩下的湯可留用。

5.起油鍋，爆香薑片、洋蔥頭、白胡椒、黑胡椒，加入豬筒骨煎香，下鹽。

6.關火，灒入生抽炒香，盛起與冬瓜一同置碟，伴上夜香花，即成。

【流行都市】一湯兩餸 炸冬瓜燜鹹香豬筒骨

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「炸冬瓜燜鹹香豬筒骨 」 。

豬筒骨汆水後瀝乾，用鹽醃4小時，再與蓮子、腰果、薑片一起下沸水鍋，合蓋煮45分鐘。

起油鍋，放入冬瓜炸香，盛起後用熱水沖洗。

將炸冬瓜放入豬筒骨的鍋中同煮20分鐘，先將冬瓜取出置碟，豬筒骨再煮20分鐘後撈起瀝乾水分，鍋中剩下的湯可留用。

起油鍋爆香薑片、洋蔥頭、白胡椒、黑胡椒，再加入豬筒骨煎香，下鹽後關火，灒入生抽炒香，盛起與冬瓜一同置碟。

最後以焯過的夜香花伴碟即成。大家快來試做吧！

【豬筒骨食譜】炸冬瓜燜鹹香豬筒骨

材料：

冬瓜圈 1件

豬筒骨 2件

大肉薑 4兩切片

洋蔥頭 半碗

花生油,1斤

蓮子 適量

腰果 適量

夜香花 適量焯熟

調味：

生抽 適量

黑胡椒 適量

白胡椒 少許

鹽 少許