豬仔骨食譜｜派對美食 韓風燒豬仔骨｜Annie黃婉瑩｜流行都市

【豬仔骨食譜】韓風燒豬仔骨

做法：

1.豬仔骨沖淨，每兩條骨切成一件，表面輕切一刀方便入味，置於長形容器與醃料拌勻醃1小時。

2.焗爐預熱至攝氏190至200度，把醃好的豬仔骨，排放在鐵架上的錫紙，焗10分鐘後翻至另一面，再掃上醃料焗10分鐘。翻至正面，再掃上醃料和蜜糖，焗至香口。

3.椰菜切幼條，脫水並用鹽拌勻，醃5至10分鐘後，與其他沙律材料拌勻。

4.用新鮮泡菜沙律墊底，放上豬仔骨，加少許蔥花及芝麻，即成。

【流行都市】派對美食 韓風燒豬仔骨

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Annie黃婉瑩 教大家做「韓風燒豬仔骨」 。

做這菜會用到不少梨汁，梨子儘量選用韓國梨，去皮切件之後蘑成蓉，隔去渣之後留下的汁液就是做菜用到的梨汁。

醃料預先拌好，豬仔骨切小件，表面輕切一刀方便入味，再置於長形容器與醃料拌勻醃至少1小時。之後把醃好的豬仔骨在預熱至攝氏190至200度的焗爐焗10分鐘，之後翻面掃上醃料再焗10分鐘，最後再翻面掃上醃料和蜜糖，焗至香口就可以準備置碟。

椰菜切幼條， 脫水之後拌入食鹽醃5至10分鐘，再與其他沙律材料拌勻，便成為新鮮的泡菜沙律。

上碟時先將泡菜沙律墊底，再放上豬仔骨，最後灑上蔥花及芝麻即成。大家快來試做吧！

【豬仔骨食譜】韓風燒豬仔骨

材料：

豬仔骨 600克

蜜糖 適量

泡菜沙律：

椰菜 250克

鹽 半茶匙

紅蘿蔔條 1/4杯

洋蔥絲 1/4杯

韓式辣椒醬 2至3湯匙

梨汁 2至3湯匙

蒜蓉 2茶匙

蔥碎 2湯匙

芝麻 適量

糖 1茶匙

醃料：

韓國萬用醬油 4湯匙

韓國料理酒 2湯匙

麻油 2湯匙

梨汁 2湯匙

糖 1湯匙

蔥碎 2湯匙

蒜蓉 2湯匙

黑胡椒碎 半茶匙