豬仔骨食譜｜健康韓式 部隊骨｜Leslie陳國賓｜流行都市

【豬仔骨食譜】部隊骨

做法：

1.豬仔骨搽上麵豉，以錫紙包裹，放入焗爐，以攝氏180度焗90分鐘。

2.取出豬仔骨，切成一條條排骨。

3.起油鍋，下蒜蓉、翠肉瓜、甘筍絲、旺菜略炒。

4.注入清湯，加入韓式辣醬、生抽，把排骨回鍋略煮。

5.砂鍋放入旺菜，注入上湯，下芋絲、豆腐，將另一鍋中的甘筍絲、排骨等材料連湯轉移至砂鍋中，再放上韭菜，略煮一會，原鍋上桌，即成。

【流行都市】健康韓式 部隊骨

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「 部隊骨」 。

豬仔骨搽上麵豉，以錫紙包裹後放入焗爐，以攝氏180度焗90分鐘，取出切成排骨備用。

起油鍋，下蒜蓉、翠肉瓜、甘筍絲、旺菜略炒，加入清湯、韓式辣醬、生抽後將排骨回鍋略煮。

砂鍋鋪上一層旺菜，注入上湯，再下芋絲、豆腐，然後將另一鍋中的甘筍絲、排骨等材料連湯轉移至砂鍋中。

最後放入韭菜略煮一會即可原鍋上菜。大家快來試做吧！

【豬仔骨食譜】部隊骨

材料：

豬仔骨 1排約600克

旺菜 300克切長條

豆腐件 400克

清湯 500毫升

韮菜 100克切段

蒟蒻麵 1包

甘筍絲 250克

翠肉瓜 適量切片

芋絲 適量

醬汁：

麵豉 1湯匙半

生抽 1湯匙半

蒜蓉 1湯匙

韓式辣醬 1湯匙半