豉椒炒蟶子食譜｜用一種油炒蟶子更惹味 4步做出爽甜鮮美菜式

蟶子食譜｜想吃豉椒炒蟶子，但又不想去大牌檔吃，不如試試動手做吧！TVB節目《阿爺廚房》中，鼎爺教大家製作豉椒炒蟶子，炒出來的蟶子鮮味十足！

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豉椒炒蟶子食譜｜用一種油炒蟶子更惹味 4步做出爽甜鮮美菜式

李家鼎（鼎爺）在《阿爺廚房》中曾教整豉椒炒蟶子，今次利用了原粒的豉椒及豉椒油，炒出來的蟶子，相當鮮美。

豉椒炒蟶子食譜｜食材

• 蟶子
• 辣椒
• 豆豉
• 紅椒
• 蒜
• 黃椒
• 乾蔥
• 蔥

豉椒炒蟶子食譜｜做法

1. 蟶子洗淨備用；蒜切粒，備用；紅椒、黃椒切塊，備用
2. 熱鍋放多一點油，炸豆豉，盛起備用
3. 熱鍋下豆豉油，放入蔥頭、蒜及蟶子用大火炒香
4. 放入糖、鹽、豆豉調味，放入紅椒、黃椒、蔥、辣椒炒香，最後勾芡，就完成了！