豆腐食譜｜惹味小菜 冬菜牛肉豆腐丁｜三姐蕭秀香｜流行都市

【豆腐食譜】冬菜牛肉豆腐丁

做法：

1.豆腐抹乾，切丁，沾上生粉，下油鍋炸至金黃，取出置碟。

2.免治牛肉、肥豬肉、生粉、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、生油拌勻，備用。

3.另起油鍋，下薑粒、果皮粒、冬菜爆香，將拌入的免治牛肉快炒，加入蠔油炒勻。

4.注入清水，煮沸後拌入生粉水埋芡，淋於豆腐上，撒上紅椒絲、蔥花，即成。

【流行都市】惹味小菜 冬菜牛肉豆腐丁

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「冬菜牛肉豆腐丁」。

選用的包仔豆腐在街市有售，抹乾水份後切丁，撲少許生粉後下油鍋炸至金黃，置碟備用。

牛肉拌份少許肥豬肉，再拌入生粉、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、生油備用。另外再切點果皮粒、薑粒和冬菜備用，冬菜建議先洗淨再浸水五分鐘。

另起油鍋，下薑粒、果皮粒、冬菜爆香，再拌入牛肉快炒，加入蠔油調味後加水煮沸，下生粉水埋芡就可以上碟。

牛肉直接淋在豆腐上，灑上紅椒絲、蔥花即成，大家快來試做吧！

【豆腐食譜】冬菜牛肉豆腐丁

材料：

包仔豆腐 三件

冬菜 適量

免治牛肉 五兩

肥豬肉 少量

果皮粒 少量

薑 兩片

水 適量

蔥花 適量

紅椒絲 適量

調味：

生抽 2茶匙

生油 1茶匙

蠔油 半茶匙

砂糖 半茶匙

鹽 半茶匙

生粉 1湯匙

胡椒粉 適量