蟹肉食譜｜秋天必食8大蟹肉菜式！膏蟹蒸潮式肉餅/胡椒蟹

蟹肉食譜｜TVB不少節目都曾教整不少蟹肉菜式，今次整合了8個蟹肉食譜，當中有蟹肉釀豆腐、膏蟹蒸潮式肉餅等。

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蟹肉食譜｜秋天必食8大蟹肉菜式！膏蟹蒸潮式肉餅/胡椒蟹

蟹肉食譜｜膏蟹蒸潮式肉餅

《在家宴客50道菜》中，德哥（許美德）分享了一道膏蟹蒸潮式肉餅，將蒸肉餅升級，上面放上一隻膏蟹，肉餅吸收了蟹的味道，好吃。

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蟹肉食譜｜金銀蒜蒸厴仔蟹

《今個夏天食平D》中，肥媽教整「金銀蒜蒸厴仔蟹」，做法十分簡單，只需加入生蒜和熟蒜提香，甚至連鹽和任何調味料都不用加，就能品嚐到原汁原味的鮮美。

金銀蒜蒸厴仔蟹詳細食譜按此

蟹肉食譜｜胡椒蟹

肥媽曾在《在家宴客60道菜》中示範「胡椒蟹」，這道菜不僅充滿辣味與香氣，若不加辣，也是一道適合一家大小享用的佳餚。要製作出美味的胡椒蟹，首要條件是選用肉蟹，這樣做出來才會有飽滿的蟹肉。

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蟹肉食譜｜瑤柱蟹肉扒豆苗

鼎爺在《在家宴客50道菜》示範煮瑤柱蟹肉扒豆苗，相當鮮美好吃！

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蟹肉食譜｜花雕雞油花蟹蒸陳村粉

李家鼎鼎爺在《在家宴客60道菜》煮花雕雞油花蟹蒸陳村粉， 將花蟹、雞油、花雕與陳村粉一起蒸，味道非常鮮美，香氣十足！

花雕雞油花蟹蒸陳村粉詳細食譜按此

蟹肉食譜｜薑蓉蔥油帶子蟹肉意粉

《流行都市》「睇餸食飯」環節有李安生教大家做「薑蓉蔥油帶子蟹肉意粉」 。

薑蓉蔥油帶子蟹肉意粉詳細食譜按此

蟹肉食譜｜大閘蟹雞酒

大閘蟹與花雕酒的味道本身是很相配，《在家宴客50道菜》中，肥媽教整大閘蟹雞酒，蟹膏的香味與鮮味會完全滲透到湯汁及雞肉深處，比直接吃清蒸大閘蟹更香、更補身！

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蟹肉食譜｜蟹肉釀豆腐

李家鼎（鼎爺）在《阿爺廚房》中曾教怎樣煮蟹肉釀豆腐，啖啖都是蟹肉，又鮮又好味！今次鼎爺仲教了一招拆生蟹鉗。

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