蝦球食譜｜補充電解質 茄醬蝦球｜Leslie陳國賓｜流行都市

【蝦球食譜】茄醬蝦球

做法：

1.中蝦去殼，蝦頭留用。

2.起油鍋炒香洋蔥，加入蝦頭、蒜蓉略炒。

3.下罐裝番茄肉、百里香、茄子粒、鹽、陳醋、魚湯煮約10分鐘成醬汁，除去蝦頭、百里香。

4.茄子刨薄片，用茄子捲起中蝦成蝦卷，以牙籤固定，撒上黑胡椒碎、麵粉。

5.另起油鍋，放入蝦卷煎至約八成熟，取出移除牙籤。

6.將蝦卷轉移至煮醬汁的鍋中，加入松子仁、油、黑胡椒碎、番芫荽葉碎，上碟即成。

【流行都市】補充電解質 茄醬蝦球

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「茄醬蝦球」 。

中蝦去殼留頭，起油鍋炒香洋蔥，加入蝦頭、蒜蓉略炒，再下罐裝番茄肉、百里香、茄子粒、鹽、陳醋、魚湯煮約10分鐘成醬汁，移除蝦頭、百里香。

茄子刨薄片，用茄子捲起中蝦成蝦卷，以牙籤固定後撒上黑胡椒碎、麵粉，下油鍋煎至約八成熟，取出移除牙籤備用。

將蝦卷放入煮醬汁的鍋中烹煮，加入松子仁、油、黑胡椒碎。

最後加番芫荽葉碎，上碟即成。大家快來試做吧！

【蝦球食譜】茄醬蝦球

材料：

中蝦 10隻

罐裝番茄肉 2罐

手指茄 2條

洋蔥碎 4湯匙

蒜蓉 2湯匙

松子仁 4湯匙

番芫荽葉碎 1小棵

百里香 1小扎

魚湯 半杯

調味：

鹽 2/3茶匙

陳醋 1湯匙半

黑胡椒碎 適量

粟米油 1湯匙半